ग्लोबल सोया प्रोटीन उद्योग को विकास प्रवृत्ति

विश्वव्यापी सोया प्रोटीन सामग्री बजार शाकाहारी आहारहरू, कार्यात्मक दक्षता, त्यस्ता बोट प्रोटीन उत्पादनहरू द्वारा प्रस्ताव गरिएको लागत प्रतिस्पर्धा, र प्रशोधित खाद्य पदार्थहरूको एक विस्तृत विविधतामा उनीहरूको बढ्दो उपयोग, विशेष गरी खाने-टु-ईटमा बढ्दो झुकाव द्वारा संचालित छ। उत्पादन वर्ग। सोया प्रोटीन आइसोलेट्स र कन्सेन्ट्रेट्स सोया प्रोटिनको सबैभन्दा प्रख्यात रूपहरू हुन् र क्रमशः 90% र 70% प्रोटीन सामग्री समावेश गर्दछ। सोया प्रोटीनको उच्च कार्यात्मक सम्पत्ति र यसको प्राकृतिक स्वास्थ्य लाभले यसको बजार बृद्धिलाई बढावा दिइरहेको छ। यसको उच्च दिगोपनका कारण धेरै अन्त-प्रयोगकर्ता उद्योगहरूमा सोया प्रोटिनको अपनत्व बढेको छ।

साथै, यस बजारका प्रमुख चालकहरूले स्वास्थ्य चिन्ता, जैविक उत्पादनहरूको बढ्दो माग, सोया प्रोटिनको उच्च पोषण मूल्य, र अस्वस्थ खाना उपभोग गर्दा हुने साइड इफेक्टहरूको बारेमा उपभोक्ताहरू बीच बढ्दो चेतना बढाउँदै छन्।

जैविक सोया प्रोटीन बजारको भविष्य कार्यात्मक खाना, शिशु सूत्र, बेकरी र कन्फेक्शनरी, मासु विकल्प, र डेयरी वैकल्पिक उद्योगहरूमा अवसरहरूको साथ आशाजनक देखिन्छ। विश्वव्यापी सोया प्रोटिन सामग्री बजार २०२० मा USD 8694.4 मिलियन थियो र 2027 को अन्त्यमा USD 11870 मिलियन पुग्ने अपेक्षा गरिएको छ, 2021-2027 को अवधिमा 4.1% को CAGR मा बढ्दै।

वनस्पतिमा आधारित प्रोटिनको माग बढ्दै गएको छ किनभने उपभोक्ताहरू जनावरमा आधारित प्रोटिनबाट बिरुवामा आधारित खाद्य स्रोतहरूतर्फ सर्दै छन्। यस परिवर्तनको प्रमुख कारणहरू तौल वृद्धि, विभिन्न खाद्य सुरक्षा कारणहरू, र पशु क्रूरता सम्बन्धी उपभोक्ताहरूको चिन्ता हो। बिरुवामा आधारित प्रोटिन तौल घटाउने गुणसँग सम्बन्धित भएकाले आजकल उपभोक्ताहरूले तौल घटाउने आशामा प्रोटिनको विकल्प रोजिरहेका छन्।

पशु प्रोटीनको तुलनामा सोया प्रोटिनमा कम बोसो र क्यालोरी सामग्री हुन्छ, र आवश्यक पोषक तत्व र फाइबर पनि प्रशस्त हुन्छ। यी कारकहरूले स्वास्थ्य-सचेत ग्राहकहरूलाई बिरुवामा आधारित प्रोटिनहरू तर्फ आकर्षित गरिरहेका छन्।

कुन कारकहरूले सोया प्रोटिनको बिक्री सम्भावनालाई रोकिरहेका छन्?

बजार बृद्धिमा बाधा पुर्‍याउने प्रमुख कारक यस ठाउँमा अन्य विकल्पहरूको उपस्थिति हो। बिरुवामा आधारित प्रोटिनहरू विश्वभर द्रुत रूपमा लोकप्रियता प्राप्त गर्दैछन् र उत्पादकहरूले मटर प्रोटिन, गहुँको प्रोटिन, चामलको प्रोटिन, दाल, क्यानोला, फ्ल्याक्स, र चिया प्रोटीन जस्ता विभिन्न बोट-आधारित प्रोटिनहरू छनौट गरिरहेका छन् जब सोया प्रयोग गर्न सकिँदैन।

उदाहरण को लागी, मटर प्रोटिन, गहुँ प्रोटिन, र चामल प्रोटिन सोया प्रोटिन को सट्टा बारम्बार प्रयोग गरिन्छ, विशेष गरी उपभोक्ताहरु को कारण सोया उत्पादनहरु को बारे मा नकारात्मक प्रभावहरु छन्। यसले खाद्य र पेय पदार्थ उद्योग र अन्य उद्योगहरूमा सोया प्रोटिनको प्रयोगलाई पनि कम गर्छ।

सोयासँग सम्बन्धित उच्च मूल्यले बजारमा अन्य बोट-आधारित प्रोटिनहरूको लागि पनि बाटो बनाउँछ, जसले तुलनात्मक रूपमा कम लागतमा लगभग समान फाइदाहरू दिन्छ। यसैले, अन्य सस्तो बिरुवामा आधारित विकल्पहरू यस बजारको बृद्धिको लागि खतराको रूपमा खडा हुन्छन्।